Honduras Organic Decaf CO2 - bezkofeinová

Jak funguje proces výroby bezkofeinové kávy pomocí metody CO2?

1. Příprava kávových zrn: Nejprve se kávová zrna máčí ve vodě, což způsobí jejich zvětšení a otevření pórů.

2. Dekofeinace pomocí CO2: Poté se zrna umístí do speciální nádoby, kde se vystavují vyššímu tlaku a zvýšené teplotě. CO2 se vytlačí do nádoby a přemění se na superkritický stav. Ve svém superkritickém stavu má CO2 vlastnosti mezi plynem a kapalinou, což mu umožňuje proniknout do pórů kávových zrn a rozpustit kofein.

3. Oddělení kofeinu od CO2: Poté, co se kofein rozpustí v CO2, je směs přenesena do jiné nádoby, kde se tlak a teplota změní, čímž se kofein oddělí od CO2. CO2 se poté může znovu použít v procesu dekofeinace. Kofein se dále využívá ve farmaceutickém průmyslu, nebo v doplňcích stravy.

4. Kávová zrna se zbaveným kofeinem: Po oddělení kofeinu jsou kávová zrna zbavená kofeinu. Tyto zrna si zachovávají většinu svého původního aromatu a chuti, což je výhodou oproti jiným metodám dekofeinace.

5. Konečné zpracování: Kávová zrna se zbaveným kofeinem jsou dále zpracovávána stejným způsobem jako běžná kávová zrna. Putují k nám do pražírny BotaCoffee, my Vám je upražíme, zabalíme a zbytek je už na Vás.

Celkově je proces dekofeinace pomocí CO2 poměrně složitý, ale umožňuje zachování většiny charakteristických vlastností kávy bez kofeinu.